做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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