做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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