做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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