做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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