做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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