做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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