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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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