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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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