做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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