做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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