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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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