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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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