做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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