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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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