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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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