做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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