做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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