做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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