做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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