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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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