做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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