做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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