做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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