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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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