做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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