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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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