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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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