做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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