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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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