做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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