做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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