做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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