做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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