做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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