做法:春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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