做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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