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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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