做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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