做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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