做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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