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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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