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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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