做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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