做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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