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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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