做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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