做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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