做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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