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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材(cái )料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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