做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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