做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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